É DE CUMER: NÃO TEM TU, VAI TU MESMO! PANCETTA RECHEADA COM LINGUIÇA, BACON E FAROFA.

Neste Almoço de Natal o efuxico separou uma receita super fácil de fazer e com ingredientes baratos, não tem o lombo, vai de panceta mesmo. Pega a Visão.

INGREDIENTES

• 1 panceta suína (3 kg)
• suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 de xícara de água
• 1 ramo de tomilho fresco ou 2 colheres (sopa) de tomilho desidratado. ” Se não tiver vai com outra erva mesmo”
• 1 ramo de alecrim fresco (ou 2 colheres “sopa” de alecrim desidratado)
• cheiro-verde a gosto
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 500 g de linguiça calabresa
• 500 g de bacon
• 1 pacote de farofa de Churrasco
• 2 litros de óleo quente

MODO DE PREPARO

Tempero

1. Em um liquidificador, coloque o alho, a cebola, o sal, o suco de limão, o azeite, a água, o alecri e o tomilho e bata tudo.
2. Recheio
3. Corte a linguiça e o bacon em tiras
4. Em uma vasilha, misture a farofa com o cheiro-verde picado e reserve.
5. Pancetta
6. Coloque a pancetta com o couro virado para baixo em uma tábua e faça pequenos cortes com o auxílio de uma faca, mas sem ultrapassar a pele.
7. Passe todo o tempero no comprimento da carne, coloque em uma vasilha, tampe e deixe marinar na geladeira por uns 30 minutos
8. Após esse tempo e com a pancetta aberta, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole, amarrando firme com um barbante culinário dando voltas em toda a peça.
9. Coloque em uma assadeira com a emenda para baixo, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 160° C por 4 horas.
10. Passado esse tempo, retire do forno e regue com o óleo quente para pururucar (devagar e tome cuidado para não se queimar).

11. Quando estiver toda pururucada, utilize uma faca grande de serra para fatiar e sirva com o acompanhamento de sua preferência