Domingo é dia do de cumer no efuxico | Feijoada Baiana.

Já sabe o que fazer para o almoço deste Domingo? O” é de Cumer” de hoje será uma deliciosa feijoada baiana, receita bastante usada por Josy do Bolsa Família e o amigo Dragão lá de Santo Antônio de Jesus, “nuca, diga não à alimentação” esse gorduroso pode ser uma excelente pedida para quem quer alimentar uma Galera ou um genro folgado que gosta de repetir o prato e levar uma vasilha para a mãe e a irmã que ficaram em casa esperando a boia “ Bora Piuuuuu Som!

Ingredientes:
2 Kg de Feijão;
600 gramas de toucinho branco;
1/5 kg de paio 1 kg de calabresa 1/5 kg de linguiça portuguesa;
1/5 kg de pé de porco;
1/5 kg de rabo de porco;
1/5 kg de fumeiro;
1/5 kg de mocotó;
1/5 kg de carne de porco de salpresa; 1/5 kg de coxão;
1/5 kg de costelinha de porco defumada; 1/5 kg de espinhaço do porco;
1/5 kg de charque dianteira;
1/5 kg de músculo;
1/5 kg de peito;
1/5 kg de fato de bucho;
1/5 kg de cebola;
1/5 kg de tomate;
1/5 kg de pimentão;
2 xícaras de hortelã grosso;
1/5 xícara de hortelã miúdo picado;
3 xícaras de alho picado;
1 xícara de cebolinha picada;
1 xícara de salsa;
1 colher de sopa de corante;
5 folhas de louro;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de vinagre;
2 xícaras de extrato de tomate;
Sal e pimenta cominho a gosto.
Modo de preparo:
– Coloque as carnes salgadas em uma bacia com água gelada pelo menos dois dias antes do preparo da feijoada. “se não der, diminua as peças salgadas e não acrescente sal na panela “
– Mantenha a água sempre gelada. Separe uma parte do tempero machucado para as carnes frescas e acrescente molho shoyu ou inglês para temperar e colocar para rechear à parte. “ Tire o molho shoyu se não conseguir dessalgar as carnes com tempo”
– Em uma panela grande junte o óleo, o extrato e o vinagre com as carnes secas para refogar.
– Em seguida coloque o feijão e acrescente água aos poucos para terminar de cozinhar. Quando o feijão estiver quase cozido, acrescente as carnes recheadas e espere até o cozimento total do feijão.
Rende: 30 porções.

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