Domingo é dia do é de cumer no efuxico | Vaca Atolada feita no Fogão à lenha.

Esse é de cumer é uma receita de vaca atolada e pode ser preparada no fogão à lenha, quem não tiver um no quintal, junte uns tijolos, arrume umas madeiras secas e vum bora comer gostoso. Os dengosos podem fazer no fogão à gás mesmo, o importante é sair o é de cumer de domingo.

Há um grupo de amigos fuxiqueiros que amam se reunir, comer bem, jogar papo fora e se divertir ao redor do fogão a lenha na casa do estagiário,  Afonso do Presídio tá lá direto. O sitio dentro da cidade é carinhosamente chamado de Narnia, Vanzão da Tupy sempre aparece, ele gosta de saber como anda a horta e adora colher as hortaliças fresquinhas pelo talo. “-Ô Lá ele!”. Deixa baixo, Vamos ao é de cumer?

Vaca Atolad

Ingredientes:

• 2 quilos de costela magra cortada em pedaços
• 2 quilos de mandioca amarela cortada em pedaços
• Alho ou tempero do Si a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1 laranja
• 60 ml de vodca (ou cachaça de Si do tempero)
• 1 tomate grande picado em cubos
• 1 cebola grande picada em cubos + 1/2 cebola cortada em pedaços grande
• Azeite ou óleo de sua preferência.

Modo de Preparo:

Tempere a carne com alho ou tempero a gosto, suco de laranja, vodca, sal e a cebola em pedaços grandes. deixe marinando (gosto de deixar 12 horas).

Aqueça uma panela de pressão, coloque azeite ou óleo, coloque os pedaços de carne e a marinada deixando fritar até dourar junte água quente, tampe e deixe cozinhar até estar quase mole (lembre-se que ainda vai cozinhar com a mandioca)

Em uma panela maior pré cozinhe a mandioca com água e um pouco de sal. (se preferir cozinhe a carne um pouco menos carne e coloque junto na panela).

Em uma frigideira refogue a cebola com azeite e tempero ou alho, junte o tomate e frite mais um pouco.

Na panela da mandioca com um pouco da água dela coloque o tempero refogado, a carne com o caldo que se formou e deixe cozinhar até engrossar no ponto que mais gostar, se mais grossa ferva mais se mais líquido tire antes ou coloque mais água. se necessário acerte o sal (como utilizo sempre o meu tempero dificilmente preciso corrigir).

Deixe descansar 10 a 15 minutos e sirva.