Domingo é dia do é de cumer no efuxico | Caril de peixe e manga e Mousse de manga para a sobremesa.

27 de novembro, 2022 Por efuxico.com Off
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Caril de peixe e manga

Existem pratos que gostamos de comer em qualquer ocasião e altura do ano e, para efuxico.com o caril é um desses pratos.
O caril pode ser muito versátil, quer nos ingredientes, quer tendo um sabor mais suave ou mais intenso. Pode ser feito apenas com legumes, com tofu, com frango, com carne de vaca ou porco, com peixe ou camarão, pode ter  duas especiarias ou tantas quantos tiverem na dispensa… usem imaginação!

O é de cumer de hoje é caril de peixe em que podem ser usados vários tipos de peixe como pescada, tamboril, bacalhau, ou até mesmo sardinha, e ainda vai manga; fruta da época que está com um preço bom e tem em vários quintais, em Brumado até na praça pública tem a papo de rola. O caril de hoje é mais leve e suave. De quebra o efuxico vai lhe ensinar a fazer um delicioso Mousse de manga.

Ingredientes:
400g medalhões ou postas de pescada ou tamboril
Óleo de coco a gosto
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 c. chá gengibre fresco ralado
1 c. chá caril
1 c. chá açafrão
1 lata de 400ml de leite de coco
1 manga
Flocos de malagueta a gosto (opcional)
Coentros picados a gosto
Sal a gosto.
Preparação:
– Corte o peixe em pedaços, reserve.
– Descasque a manga e corte em pedaços, reserve. Pique a cebola e os alhos.
– Num tacho, deite o óleo de coco e junte a cebola, alho e gengibre, deixe saltear cerca de 3 minutos a 5 minutos.
– Adicione o caril, açafrão e os flocos de malagueta, salteie por mais 2 minutos.
– Junte o leite de coco e deixe levantar fervura.
– Adicione o peixe e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
– Quando o peixe estiver quase pronto, junte a manga reservada e envolva.
– Junte os coentros picados e sirva com arroz basmati.
Mousse de manga
Ingredientes
  • 1,5 xícara (chá) manga em cubos (aproximadamente 1 manga grande)
  • 1 xícara (chá) iogurte desnatado consistente
  • 0,5 xícara (chá) hortelã picada
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) adoçante culinário para forno e fogão (opcional)
  • 1 pacote gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres água
Modo de preparo
  1. Em uma tigela, bata a manga, o iogurte e a hortelã.
  2. Misture a gelatina com a água e e aqueça no microondas (15 segundos) ou fogão até dissolver.
  3. Misture a gelatina ao creme de manga.
  4. Bata as claras em neve adicionando o adoçante no final.
  5. Incorpore delicadamente as claras ao creme.
  6. Coloque para gelar.
CategoriaÉ de Cumer