Domingo é dia do é de cumer: Mocofato do Sapão Brumas.
6 de agosto, 2023
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INGREDIENTES:- 400 g de fato de boi (limpo)
- 400 g de mocotó de boi (cortado em pedaços pequenos)
- 200 g de linguiça calabresa defumada
- 100 g de charque ponta de agulha
- 100 g de paio (carne de feijão)
- 200 g de carne de porco defumado
- 2 tomates médios
- 1 cebola grande
- 1 pimentão
- Cheiro verde a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 tabletes de caldo de costela
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- Água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:- Corte todas as carnes em cubos pequenos e escalde as carnes salgadas para extrair o sal
- Temperar o fato e o mocotó com 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto e deixe-o descansar por 30 minutos
- Corte bem os tomates, cebolas, pimentão e cheiro verde e reserve
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo e a margarina, doure o alho, a cebola e o pimentão
- Adicione em seguida o mocotó, o fato, os tomates e os tabletes de caldo de costela
- Adicione água até cobrir os mesmos e deixe cozinhar por 30 minutos
- Após meia hora de cozimento adicione o restante das carnes, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto
- Deixe cozinhar por mais 20 minutos (completar a água até cobrir as carnes se preciso)
- Após o cozimento adicione o cheiro verde e sirva com arroz e pirão.