Domingo é dia do É de Cumer: Dobradinha com Cenoura do Papai Max da refrigeração.

11 de agosto, 2024 Por efuxico.com Off
Read Time2 Minute, 3 Second

A Dobradinha é um prato de origem portuguesa feito com o estômago do boi. O ingrediente precisa ser muito bem higienizado e cozido antes de ser usado no preparo da receita.

Veja como preparar dobradinha do Papai Max da Refrigeração. O polêmico fuxiqueiro explica que o bucho deve ser cortado, limpo e cozido na panela de pressão. Nesta mesma panela é colocada a linguiça e o bacon, refogados na cebola e alho. Por fim, ele acrescenta o feijão, o bucho, os temperos e água, que são cozidos novamente na pressão. O bom de briga, Max, diz que o pulo do gato está na cenoura e no colorau, colocados por último, finalizando o preparo. Se ligue no É de Cumer deste domingo.

Dobradinha com cenoura do Max da refrigeração.

  • Água para cobrir
  • 1 quilo bucho limpo e cortado em cubos
  • Vinagre branco a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 250 gramas de bacon cortado em cubos grandes
  • 1 e meia linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 500 gramas de feijão branco (de molho por 30 minutos)
  • 1 sachê de tempero nordestino
  • 2 cenouras em rodelas
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1 colher de sopa de colorau

Modo de Preparo da Dobradinha com cenoura do Max. (Assista)

 

1 Em uma tigela com água, coloque o bucho e lave com vinagre. Escorra e lave em água corrente.

2 Em uma panela com água quente, acrescente o bucho e deixe ferver por 5 minutos. Apague o fogo. Escorra e lave em água corrente novamente.

3 Transfira para a panela de pressão em fogo médio, coloque água, as folhas de louro e tempere com sal a gosto. Depois que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos, apague o fogo, escorra e reserve.

4 Na mesma panela de pressão que cozinhou o bucho, coloque o bacon e a calabresa e doure.

5 Acrescente a cebola, alho e refogue.

6 Adicione o feijão e misture.

7 Junte o bucho, mexa, coloue água até cobrir e adicione o tempero nordestino, sal e pimenta do reino. Tampe a panela e quando pegar pressão cozinhe por 20 minutos.

8 Apague o fogo, retire a pressão e tire a tampa. Adicione a cenoura e o colorau e cozinhe por aproximadamente 7 minutos sem a tampa (para não pegar pressão).

9 Apague o fogo e sirva com arroz.

CategoriaÉ de Cumer