Domingo é dia do É de Cumer: Rim de Boi com Pimentões
18 de maio, 2025
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O rim de boi é um dos miúdos bovinos que podem ser usados para preparos de cozimento lento, como ensopados, cozidos e a famosa carne cozida. Embora não seja tão popular quanto outros cortes, como o fígado e a língua bovina, o rim é um parte do boi que possui vários benefícios nutricionais ele é uma excelente fonte de ferro, zinco, fósforo e vitaminas do complexo B, como a B12. A dica do É Fuxico para tirar o cheiro de mijo da iguaria é colocar o rim de boi em uma solução de água com vinagre ou limão por 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a neutralizar a caatinga. Bora para o É de Cumer?
Ingredientes
- 2 Rins Bovinos Casa do Vaqueiro limpos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Corte os Rins Bovinos Casa do Vaqueiro em gomos;
- Coloque em uma tigela, tempere com o sal, a pimenta e o vinagre, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola;
- Junte o rim e continue refogando até parar de soltar água;
- Despeje o vinho e deixe cozinhar até ficar macio e o líquido reduzir pela metade;
- Acrescente os pimentões e cozinhe por mais alguns minutos;
- Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.
