Domingo é dia do de cumer no efuxico! Dobradinha Nordestina.
O é de Cumer de hoje é uma mistura que uns metidos a besta torcem o nariz, mas o gorduroso levanta a moral do cachaceiro (a) de ressaca numa manhã de Domingo, em Brumado você encontra essa iguaria no Bar de Pereirão, próximo a Cidemar, mas se você quiser por a mão na massa e fazer para a família, se liga na Receita ai.
ingredientes:
4 kg de buxo em tiras
500 g de calabresa fatiada
500 g de feijão branco
300 g de bacon
1 lata (130 g) de extrato de tomate
6 tomates picados
2 cebolas raladas
4 limões
2 caldo de carne
pimenta calabresa a gosto
Cheiro verde a gosto
2 folhas de louro
6 colheres de azeite
5 dentes de alho amassados
Modo de fazer:
Retire toda a gordura do buxo e leve para ferver em suco de 2 limões
Escorrer e lavar o buxo 3 vezes para retirar o cheiro
Doure o alho e a cebola no azeite e quando estiver dourado acrescente todos os demais ingredientes
Mexa até que incorpore bem o tempero no buxo.
Deixe a própria água do buxo secar e cubra com mais água.
Leve a panela de pressão por 40 minutos ou até que cozinhe.É só servir
