Domingo é dia do “De Cumer” no efuxico! Arroz Tropeiro ou carreteiro.

Como é de conhecimento de todos, Domingo é dia do “de cumer” no éfuxico, dia que a gente conta umas histórias que não tem “nada cum nada” só pra justificar o gorduroso que iremos “cumer” no dia de hoje e convencer você a fazer o mesmo prato em sua casa. A sugestão de hoje é um Arroz que foi inventado por uns comerciantes viajantes é fácil de fazer . Os tropeiros eram uns pião que saiam com uma tropa de mula e cavalos tudo carregados de mercadorias, “acreditamos que tinha jegue também, mas a turma que não é burra nem nada, tiraram o bicho dos escritos e fizeram os historiadores suprimir o asno da conversa histórica, motivos comercias é claro. “O Jumento, pense num bicho teimoso, saiu lá da África, na bíblia ele carregou Jesus, no nordeste foi chamado de irmão por Luiz Gonzaga e há quem o diga que o jerico dar uma carne de Jabá boa danada ou charque como queira, a proteína pode ser usada em nossa receita de hoje. O Prato era feito pelos mascates, os “Gazos e Edmilsos” da vida, que tinham que fazer uma comida de sustância e que fosse rápido de preparar, com ingredientes que pudessem achar com facilidade ou serem carregados no sal e sem muito cuidado com a temperatura. “Tipo a comida que as donas de casa fazem no domingo de faxina, prepara o que acham fácil na geladeira e rápido para poderem voltar para labuta ou descansar o resto do dia. Hoje os mascates e comerciantes amigos citados né “Edmilson mais Lia? e o desmoralizado do gazo também”, Hoje eles gostam de comer essas delicias andam de caminhonete e só se alimentam em bons restaurantes “Como a Churrascaria Bismarc, Fornalha ou Bruboi”, assim como os comerciantes de Brumado que giram a região com suas caminhonetes potentes, os tropeiros e seus Jumentos, mulas e cavalos, rondaram na região e a Chapada Diamantina, pois compravam e vendiam, trazendo industrializados e levando as riquezas minerais do sertão para a sede da coroa, deixando seus jumentos transformados em saborosas mantas de carne seca. Hoje o trem leva o minério do sertão e os grandes empresários deixam o quê de beneficio para os Burros de carga? ‘O salário já é obrigação, “Será que os jumentos não são citados nos livros históricos, porque as viagens eram só de vinda, será?” Vamos deixar de muita conversa e ilações, pois o povo precisa preparar o almoço. O”de cumer” de hoje é o arroz tropeiro.

INGREDIENTES

• 1/2 de carne seca “Jabá ou Carne de Jumento”
• 3 colheres de sopa de toucinho defumado em cubinhos
• 1 xícara de linguiça de porco picada em rodelas
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos

MODO DE PREPARO

1. Deixe a carne de molho “pra tirar o sal”.
2. Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.
3. Desfie e reserve.
4. Frite o toucinho em cubinhos, junte a linguiça picadinha e a carne desfiada.
5. Cozinhe o arroz no caldo de carne.
6. Misture o arroz ao refogado e sirva com salada verde