Domingo é dia do de cumer no efuxico | Sarapatel da Dona Maria do Baraunas.

Receita boa pra começar este Domingo de Carnaval. Botou fé não é? Todo mundo subiu pra de Rio de Contas para os festejos momescos, só você não foi abestado! No “de cumer” de hoje (14) você vai aprender a fazer um Sarapatel, com dicas incríveis da chef Dona Maria, uma simpática senhorinha de 72 anos, que mora no Baraunas em Brumado, Baraunas não! Em frente ao Tiro de Guerra é Parque Alvorada. A redação do efuxico não contou história e já degustou essa iguaria feita com muito amor por Dona Maria que assim como nós, adora morder o rabo da cobra, queimar o dente, chupar cana, tomar uma e comer Gostoso. Gostoso não é o sapequinha de Jequié não, é o adjetivo mesmo.

SARAPATEL

1 kg de sarapatel
1 pimentão
2 cebolas
1 colher de sopa de massa
5 dentes de alho
5 pimentas de cheiro
1 l de água saborizada
1 ramo de coentro
Pimenta e cominho a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte os pedaços do sarapatel respeitando os cortes pequenos. Leve ao fogo até ferver e descarte a primeira água.

Corte as verduras na hora de temperar e vá colocando sobre o sarapatel com o fogo desligado. Reserve por alguns minutos ou horas para pegar o tempero.

Aqueça o óleo e doure o alho, acrescente colorau e temperos.

Acrescente o sarapatel e no início pratique o torra e pinga, depois de bem douradinho e encorpado o tempero, colocar toda água.

Deixe ferver e mantenha sempre a panela tampada até a finalização.

Finalize com coentro e sirva com arroz, farofinha e vinagrete.