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Pavê, chester, farofa, peru… São os de cumer servidos “aos Montão” no aniversário de Jesus, mas que a turma insiste em dizes que a data é a do velhinho do saco vermelho. Juntar toda a família ao redor da mesa para compartilhar e saborear os quitutes natalinos é realmente irresistível, “-Mas o dia é para celebrar a chegada do Cristo, mas um Montão de gente celebra o dia com a história do bom velhinho do saco grande”.
Contudo, ainda que todos comam um Montão e repitam os pratos, no dia seguinte sempre sobra um tiquim (ou um Montão!) para o almoço da família nos dias seguintes. Para você aproveitar a ceia de Natal nestes tempos difíceis pandemia que não tá fácil pra ninguém, o efuxico trouxe um Montão não, quatro ideias deliciosas para dar um destino digno a deliciosa Ceia que sobrou. Confira:
1. Torta Salgada Com Sobras De Arroz
Ingredientes:
– 2 ovos
– 2 xícaras (chá) de arroz cozido
– 1 pote de iogurte natural (180 ml ) ou 1 caixinha de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes recheio:
– 1 e ½ xícara (chá) de ricota amassada (pode ser com garfo mesmo)
– 1 fio de azeite
– Sal e pimenta ou temperos de sua preferência a gosto
– 200 gramas de tomate seco picado
Modo de fazer:
– Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
– Misture os ingredientes do recheio, corrija o sal e acrescente uma pitada de pimenta.
– Unte uma forma redonda. Coloque metade da massa de arroz, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
– Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que fique dourado. Pronto, é só servir!
2. Escondidinho de Chester
Ingredientes:
– 1 kg de mandioca
– 100 gramas de queijo parmesão
– 80 gramas de margarina
– 200 gramas de creme de leite
– 120ml de leite de coco
– 100 gramas de cebola
– 500 gramas de chester (já assado)
– 300 gramas de queijo mussarela a gosto
– Pimenta-calabresa e sal a gosto
Como fazer?
– Cozinhe a mandioca limpa em água fervente, até ficar bem macia. Processe a mandioca com 2/3 do parmesão, 1/3 da margarina, o creme de leite e metade do leite de coco. Reserve.
– Em uma panela, refogue a cebola até dourar, acrescentando a carne de Chester desfiada, o restante do leite de coco e os temperos. Reserve.
– Em uma assadeira ou refratário, monte uma camada de cerca de 1,5 centímetros do creme de mandioca, cobrindo com a metade da mussarela e o recheio de Chester, finalizando com mais mussarela.
– Cubra com o restante do creme de mandioca. Polvilhe o restante do parmesão sobre a camada de mandioca e leve ao forno pré-aquecido (entre 180°C e 200°C), por cerca de sete minutos ou até o queijo gratinar e o recheio estar quente.
3. Pavê de bolo amanhecido
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 500ml de leite fervido
– 3 ovos
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 200 gramas de creme de leite
– 400 gramas de bolo amanhecido esmigalhado a gosto
– Raspas de chocolate branco e ao leite
Como fazer?
Creme:
– No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, os ovos e o amido de milho.
– Leve a mistura ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
– Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha com o creme de leite. Reserve.
Ganache:
– Aqueça o creme de leite e derreta o chocolate nele.
Montagem:
– Em um refratário médio coloque parte do creme, acrescente as migalhas de bolo, espalhe mais uma camada de creme, mais migalhas de bolo e termine com o ganache. Decore com as raspas de chocolate.
4. Torta aberta de peru
Ingredientes:
– 5 xícaras (chá) de peru assado e desfiado
– 1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
– 1/2 xícara (chá) de conhaque
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída a gosto
– Noz-moscada ralada
– 2 colheres (sopa) de cebolinha
– 5 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal (para a massa)
– 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (para a massa)
– 1 colher (café) de sal (para a massa)
– 1 gema de ovo
– 2 colheres (sopa) de água
Como fazer?
– Em um recipiente, peneire a farinha, abra um buraco no centro e coloque a margarina, o sal e a gema. Amasse bem com as mãos, acrescente a água e sove até a massa ficar lisa e uniforme.
– Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
– Em uma frigideira, refogue o peru na margarina. Adicione o conhaque e flambe, inclinando a frigideira para que a chama incendeie a bebida.
– Quando a chama apagar, acrescente a farinha de trigo, o leite, o parmesão e misture.
– Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a cebolinha e reserve.
– Abra a massa entre folhas de plástico filme com ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
– Coloque o recheio sobre a massa e finalize com o parmesão ralado.
– Leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Está pronto.
