Domingo é dia do É de Cumer: Aprenda a preparar o Feijão Gordo Baiano
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O domingo em família está garantido com um verdadeiro clássico da culinária baiana. No É de Cumer de hoje, a receita é o tradicional Feijão Gordo Baiano, um prato encorpado, cheio de sabor e perfeito para reunir todos em volta da mesa.
Preparado com feijão carioquinha, bacon, pernil suíno e linguiça paio, o Feijão Gordo conquista pelo caldo grosso e pelo sabor marcante. Para completar a refeição, a dica é servir com arroz branco, couve refogada e, para quem gosta, uma pimentinha caseira.
Ingredientes
500 g de feijão carioquinha
3 folhas de louro
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 linguiça paio cortada em rodelas
150 g de bacon em cubos
200 g de pernil suíno em cubos
50 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 litros de água
Modo de preparo
- Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente o bacon, o pernil suíno e a linguiça paio, mexendo bem até que as carnes fiquem levemente douradas.
Em seguida, adicione o feijão carioquinha, as folhas de louro e cubra tudo com os 3 litros de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio e o caldo fique encorpado. Depois é só servir bem quentinho, acompanhado de arroz branco e couve refogada.
