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Tem comida que abraça a gente pelo cheiro. Neste domingo de Dia das Mães, o quadro “É de Cumer”, do portal É Fuxico, traz uma receita daquelas que junta a família em volta do fogão: o tradicional arroz carreteiro na panela de ferro, cheio de sabor e com aquele tempero raiz que o fuxiqueiro gosta.
Ingredientes
500g de carne de sol da Casa do Vaqueiro picada
200g de calabresa em rodelas
2 xícaras de arroz
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
Pimentão picado a gosto
Colorau e pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 fio generoso de óleo ou banha
Água quente
Modo de preparo
Na panela de ferro bem quente, coloque o óleo ou a banha e frite a calabresa até dourar. Em seguida, acrescente a carne de sol da Casa do Vaqueiro já dessalgada e deixe fritar bem.
Depois jogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Mexa até o tempero murchar e levantar aquele cheiro bom que invade a casa toda.
Acrescente o arroz cru e misture junto com as carnes para pegar bem o gosto. Coloque colorau, pimenta-do-reino e ajuste o sal.
Cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar soltinho e bem cozido. Finalize com cheiro-verde por cima.
Dica do Estagiario
Se quiser deixar com mais “sustância”, pode acrescentar queijo coalho em cubos ou um ovo caipira frito por cima na hora de servir.
Porque domingo de Dia das Mães merece mesa cheia, panela fumegando e comida com gosto de lembrança boa.
