Domingo é dia do é de cumer | Baião de dois com arroz Peguebom.

Arroz Peguebom de um jeito surpreendente, mas tradicional: esse é o baião de dois! Essa receita é preparada na panela de pressão e, desta forma, suja apenas 1 panela no preparo desse prato completinho. Além disso, o baião de dois é econômico e rende até 6 porções recheadas de sabores, história e nutrientes.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca cozido al dente
• 2 xícaras (chá) de arroz Peguebom parboilizado cru
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, doure o bacon e a linguiça na própria gordura.
2. Em seguida, adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o feijão, o arroz Peguebom e a água.
4. Tempere com sal, pimenta, tampe a panela e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
5. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, misture o queijo coalho e deixe descansar por 5 minutos.
6. Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.