Domingo é dia do É de Cumer: Bobó de camarão com especiarias de Si do Tempero.

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O prato tem raízes africanas e foi trazido ao Brasil durante a colonização portuguesa. Antes, a palavra remetia a pratos feitos com feijão, mas logo o bobó foi adaptado para contemplar alimentos locais, como a mandioca.

Além da macaxeira, o prato é conhecido por conta do azeite de dendê, outro ingrediente popular na culinária africana e afro-brasileira que o fuxiqueiro pode encontrar na barraca de Si do Tempero na feira livre de Brumado.

Ao longo do tempo, o bobó de camarão foi sendo adaptado e ganhou variações, além de ter se tornado um clássico da culinária baiana. E você, já conhecia esse prato? Então cuida, que o É de Cumer deste domingo e Bobó de camarão com especiarias de Si do Tempero.

Ingredientes

400 g de aipim, cozido

1 e meia xícara (chá) do líquido do cozimento do aipim (300 ml)

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados

400 g de camarão cinza médio, limpo

2 sachês de Tempero pega marido ou sazon de Si do Tempero.

2 pitadas de sal

meio pimentão verde médio picado

2 colheres (sopa) de azeite de dendê de Si do Tempero

meio vidro de leite de coco (100 ml) de Si do Tempero.

Modo de preparo

No copo do liquidificador, coloque o aipim e, aos poucos, o líquido do cozimento, bata em velocidade média por 2 minutos, ou até obter um purê. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 4 minutos, ou até começar a dourar.

Acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que desmanchem. Adicione os camarões, o Tempero de Si do Tempero e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por 5 minutos. Junte o pimentão, o azeite de dendê, o leite de coco e o purê reservado, e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que não grude no fundo da panela.

Retire do fogo e sirva em seguida.