Domingo é dia do É de Cumer: Bolinho de charque a moda Max da refrigeração.

Neste sábado (3), dia de jogo do Vitória no Bar da Alameda, o estagiário conheceu uma delícia que é preparada pelo fuxiqueiro mais velho da diretoria do É Fuxico: bolinho de charque! O petisco é tradicional na mesa de Max da refrigeração que sempre tá oferecendo o bolinho nos botecos por ele frequentado. Para você não passar vontade até se encontrar com o querido Max para comer seu bolinho, descolamos a receita!

Ingredientes

• 1kg de charque dessalgado
• 2kg de macaxeirea descascada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar.

Modo de preparo

• Leve uma panela de pressão o charque e cubra com água.
• Deixe cozinhar por 15 minutos na pressão.
• Escorra a água, espere esfriar e desfie a carne com as mãos e reserve.
• Cozinhe as macaxeiras em uma panela com água o suficiente para cobrí-la até ficarem macias.
• Escorra e passe-as pelo espremedor de batatas .
• Em uma tigela, misture a massa com a carne usando as mãos.
• Acrescente o coentro, o leite, o ovo e a farinha de trigo.
• Faça bolinhas pequenas com a massa e leve para a geladeira por 1 hora.
• Retire da geladeira.
• Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até dourar.
• Retire e escorra em um papel toalha e sirva com limão.