Domingo é dia do É de Cumer: Caldo de Sururu do Estagiário

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Hoje é aniversário de um dos estagiários mais icônicos do Portal É Fuxico, não que os outros não tenham sido importantes nessa louca jornada do nosso site, mas o estagiário Soterojequieense e brumadense também, é uma desgraça. Além do humor e criatividade volátil, seu paladar às vezes não tem nada a ver também. Chegando ao ponto de comer macarrão com farinha e pescoço de perú. O É de Cumer deste domingo é o sururu e remete à sua ancestralidade, o caldo de sururu será acompanhado do ovo de codorna só para deixar a zorra louca igual ao É Fuxico. O sururu é um molusco utilizado como base para diversos pratos típicos, podendo também ser cozido em água e sal ou cru e incorporado no preparo de pratos como ensopados, moquecas e caldos. Bora para o É de Cumer do estagiário?

Ingredientes (20 porções)

1 kg de sururu, de preferência grande.

1 cebola cortada em pedaços pequenos.

1 tomate cortado em pedaços pequenos.

1/2 pimentão cortado em pedaços pequenos.

1 maço de coentro bem picado.

1 colher de azeite de dendê.

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 colher de sopa de azeite extra virgem.
5 batatas.
Sal a gosto.

Modo de preparo.

Passo 1 :

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.

Passo 2 :

Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bata com um pouco de água.

Passo 3 :

Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu, deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.

Passo 4 :

Com 3 minutos adicione o Leite de Coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batido no liquidificador.

Passo 5 :

Coloque 1 colher de azeite de dendê, mexa um pouco e adicione o azeite de oliva.

Passo 6 :

Adicione o sal a gosto aos poucos para não ficar salgado.

Passo 7 :

Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é só adicionar um pouco de água.

Passo 8 :

Sirva-o em copos de vidro ou plástico resistente, deixando à disposição limão e pimenta e o ovo de codorna cozido ou cru para os convidados.