Domingo é dia do É de Cumer: Costela da Casa do Vaqueiro com a linguiça de Bedeu da Aurora na pressão.
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A costela bovina magra pode ser a costela ripa ou partes da costela do dianteiro (como a costela minga), conhecidas por terem menos gordura. Essa escolha é ideal para preparos que exigem menos gordura, como cozimentos em panela de pressão ou no forno. E nessa semana a Costela Magra ou Maravilha da Casa do Vaqueiro está em promoção. Corra até a casa do Vaqueiro 1 e 2 e garanta a costela para o seu ” É de Cumer” deste domingo.
A receita além da Costela, também leva a linguiça de Bedeu – Lá ele! Os demais ingredientes serão: a Linguiça Aurora e o Alho fresco que os fuxiqueiros encontram em Si do Tempero na feira de Brumado. Vamos ao modo de Preparo.
Ingredientes
2 kg de costela bovina magra do Açougue Casa do Vaqueiro em pedaços.
2 gomos de linguiça calabresa Aurora de Bedeu cortada em pedaços.
3 dentes de alho de Si do Tempero.
sal a gosto.
Modo de Preparo.
Temperar a costela da Casa do Vaqueiro com o alho de Si do Tempero e o sal.
Em uma panela de pressão, colocar em camadas a costela e a Linguiça Aurora de Bedeu. Não precisa colocar água.
Fechar a panela e, quando pegar pressão, deixar em fogo baixo por aproximadamente uma hora, observando de vez em quando.
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