Domingo é dia do É de Cumer: Curimatá recheada com farofa de bacon do pescador manchinha de Brumado.
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Nesse é de Cumer, vamos descobrir se o peixe Curimatá tem muito espinho e aprender um pouco mais sobre suas características para você fazer uma receita saborosa.
O sabor do peixe Curimatá pode ser descrito como um sabor típico, e alguns podem notar um toque “terroso” ou “de terra” mais pronunciado. Esse sabor é comum em peixes de água doce, especialmente aqueles que são capturados em rios e lagos.
O peixe que o estagiário comprou na mão de manchinha no boteco de Tõe Pires é uma opção popular para grelhar ou assar. Seus filés podem ser temperados a gosto e assados no forno, grelhados na churrasqueira ou preparados de outras maneiras, dependendo da sua preferência.
- Ingredientes do peixe
- Ingredientes da farofa
Modo de preparo
- Faça pequenos cortes na lateral do peixe.
- Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta, azeite e coentro, reserve.
- Comece o preparo da farofa ao dourar o bacon.
- Adicione a cebola e espere dourar.
- Em seguida, coloque a cenoura e o milho, refogue.
- Por último adicione a farinha e mexa até dourar bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Recheie o peixe com a farofa.
- Embale em papel alumínio e asse por 1h 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e pincele azeite.
- Retorne ao forno até dourar a pele.
Pega a visão!
Para acompanhar o peixe, sirva também legumes assados e batatas com ervas, o resultado promete encantar não apenas aos olhos do fuxiqueiro.
