Domingo é dia do É de Cumer: Fraldinha de panela do Açougue Casa do Vaqueiro.
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Se você é fã de carne, certamente já ouviu falar que o corte da fraldinha é bom para churrasco. Considerada por muitos como uma das melhores opções de carne bovina para grelhar, a fraldinha é conhecida por sua suculência, maciez e sabor marcante. O É de Cumer de hoje é com a fraldinha do Açougue Casa do Vaqueiro.
Ingredientes (8 porções)
- 1 peça de fraldinha da Casa do Vaqueiro.
- 3 cebolas grandes, em rodelas
- 1 colher, das de sobremesa, de sal fino
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 3 colheres, das de sopa, de azeite
- 3 dentes de alho, amassados
Modo de preparo
Passo 1 :
Passo 2 :
Tempere com sal fino e reserve.
Passo 3 :
Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha da Casa do Vaqueiro com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola.
Passo 4 :
Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante.
Passo 5 :
Não coloque nada de água.
Passo 6 :
Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão.
Passo 7 :
Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa.
Passo 8 :
Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha.
