Read Time1 Minute, 11 Second
Ouvir notícia.
O quadro “É de Cumer”, do portal , desta vez chegou pesado na culinária raiz e apresenta a receita de “Língua no Rabo”, inspirada no tradicional prato popular nordestino.
A mistura junta rabada com língua de vaca, num prato carregado de tempero, sustança e sabor sertanejo. E já avisamos logo: o trem é bruto, mas derrete na boca.
Para preparar essa combinação com perfeição e gostosura — e calma que o estagiário garante que aqui é só culinária mesmo — é preciso seguir alguns passos importantes.
- Primeiro, faça a limpeza dos ingredientes: lave bem a língua e retire o excesso de gordura do rabo. A rabada também pode ser escaldada rapidamente para eliminar impurezas e deixar o caldo mais limpo.
- Na sequência, cozinhe a língua na panela de pressão com água e temperos aromáticos por cerca de 40 minutos. Depois, retire a pele grossa externa e corte em fatias ou cubos.
- Separadamente, coloque a rabada na pressão com alho, cebola, tomate e os temperos de sua preferência, deixando cozinhar até ficar bem macia, porém sem desmanchar.
- Na finalização, misture a língua já cortada com a rabada e o caldo encorpado. Deixe ferver junto por alguns minutos para incorporar todo o sabor.
O resultado é um prato forte, tradicional e perfeito para acompanhar arroz branco, pirão e aquela pimentinha respeitosa do lado.
