Domingo é dia do é de cumer | Lombo de Porco na Pressão

Sabe aquele Lombo de Porco que é sempre uma delicia e é o pedaço de carne mais baratinho do açougue? Pois é, esse é de cumer é uma ótima opção para o seu domingo, ainda mais se for uma receita fácil e que fica bem suculento e ainda acompanhado de Legumes Assados bem Aromáticos ou um andú tropeiro. O efuxico tem certeza de que o é de cumer vai ser um sucesso e vai matar a fome da galera na Roça ou na Cidade!

Ingredientes
LOMBO:
2KG de Lombo Suíno
1 Cebola
1 Cenoura
Azeite
¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
+ou- 1 colher (chá) de Sal
2 Cravos da India
Courinho do Bacon
1 Folha de Louro
Água (a gosto)

LEGUMES ASSADOS:
10 Batatas Bolinhas (cortadas ao meio)
5 Cenoura (em palitos)
1 Colher (sopa) de Azeite
Sal (a gosto)
Páprica Doce (a gosto)
Pimenta do Reino (a gosto)
Alecrim
Tomilho
Dentes de Alho

Se for acompanhar um andú, esqueça todos esse legumes aí, se for acompanhar os dois, é bom que rende.

Instruções

Na panela de pressão coloque o azeite e com a panela bem quente sele a carne de todos os lados.
Junte 1 Cebola cortada ao meio, 1 cenoura picada, cravo da índia, courinho do bacon, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino. Tampe a panela e coloque em fogo médio e cozinhe por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão.
Coloque em um tigela as cenouras picadas, batatas e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, coloque em uma forma de modo que não fiquem sobrepostos, coloque o alecrim, tomilho e dentes de alho e leve pra assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Passado 20 minutos repita o processo para temperar a vagem (coloque na tigela, regue com azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce), coloque na forma junto com os outros legumes e volte ao forno por mais 20 minutos.
Quando sua carne ficar pronta tire da pressão, coe e caldo e se desejar pode usar ele para regar a carne ou fazer um molho, para isso coloque ele coado em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo pela metade, junte 1 colher de (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e cozinhe misturando até que fique cremoso, corrija o sal e pimenta se necessário e sirva com a carne.

Observações

TEMPO DE COZIMENTO: Esse tempo serve para uma peça de 2kg de Lombo, se você tiver uma peça de 1kg ai você reduz o tempo pela metade, ou seja 20 minutos apenas.
CALDO: Você pode usar caldo pronto ou aqueles cubinhos de caldo que também funciona.
LEGUMES: Você pode usar outros legumes como abobora, mandioquinha só precisa ficar atendo ao tempo de cozimento ok!
COMO CONSUMIR: Você pode comer só ele com os legumes ou com o feijão fresco.