Domingo é dia do é de cumer no efuxico: O que fazer com as sobras da Ceia de Natal.

O fuxiqueiro passa um tempão pensando no que cozinhar para receber a família e os amigos no Natal e, quando, finalmente, chega o dia 25 de dezembro, se depara com todas as sobras da ceia de Natal.

Isso acontece, principalmente, porque aqui no Brasil a fartura é cultural e comum entre as famílias. O costume de fazer muito mais comida que o necessário para servir a todos – ou seja, sempre sobra muito é de cumer!

E quando o dia acaba, toda a criatividade vai embora junto com os convidados e a dona da casa fica com todas as receitas natalinas com a cara pra cima. Portanto, só resta acabar com elas para não desperdiçar comida, certo? Mas não precisa comer sempre as mesmas coisas!

Foi justamente pensando em salvar a fuxiqueira ou o fuxiqueiro desse momento que separamos algumas soluções do que fazer com as sobras da ceia de Natal, sem ter que comer repetidamente os mesmos pratos. Preparados?

O que fazer com as sobras de Pernil

Ingredientes do escondidinho de mandioca com pernil

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 600g de pernil suíno cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Purê

• 800g de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes, mexendo até encorpar e homogeneizar. Reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione o pernil, o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 2 minutos.

Desligue e espalhe em um refratário médio.

Cubra com o purê, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Retire e sirva em seguida.

O que fazer com as sobras de Lombo

Ingredientes da sopa-creme de mandioquinha com lombo

• 800g de mandioquinha em pedaços
• 1,5 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 400g de lombo suíno cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 pitada de páprica picante
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água, o caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até amaciar.

Deixe esfriar e bata com a água do cozimento no liquidificador até ficar cremoso. Reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos.

Adicione o tomate, a páprica e refogue por 2 minutos.

Retire um pouco do refogado e reserve para decorar.

Adicione a mandioquinha batida na panela, o leite de coco, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.

Transfira para sopeiras, decore com o refogado reservado, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

O que fazer com as sobras de Tender

Ingredientes da Farofa de tender

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de tender em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho tipo biju
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo 

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos sem dourar. Acrescente a cenoura e o tender e refogue por 2 minutos. Adicione a uva-passa, a azeitona, o tomate e tempere com sal e pimenta. Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Misture o cheiro-verde e sirva.

O que fazer com as sobras de Arroz

Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 tomates sem semente picados
1 pepino japonês picado
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de alface picada
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:
Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas. Escorra e aperte bem para sair o líquido. Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture. Transfira para uma saladeira e sirva.

O que fazer com as sobras de Chester

Ingredientes:
1 pacote de massa para canelone
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
1 lata de creme de leite
300g de peito de chester defumado triturado
200g de ricota fresca esfarelada
2 colheres (sopa) de salsa
Molho:
1 lata de molho de tomate

Modo de preparo:
Para o recheio, em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) do creme de leite com os ingredientes restantes. Recheie cada uma das massas do canelone com 2 colheres (sopa) do recheio. Enrole, apertando para não abrir. Em um refratário, coloque metade da lata de molho de tomate e disponha os canelones, uma ao lado do outro. Misture o restante do molho com o restante do creme de leite e despeje sobre os canelones. Polvilhe o parmesão ralado, tampe o refratário com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva.