Domingo é dia do É de Cumer: Receita Simples de Filé de merluza à parmegiana.
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Se liga nessa opção de É de Cumer boa, bonita e barata pra variar o cardápio sem complicação. O filé de merluza à parmegiana é aquele prato que chega chegando: crocante por fora, suculento por dentro e coberto com molho e queijo derretendo. Receita fácil, rápida e com cara de almoço de domingo — do jeitinho que o fuxiqueiro gosta.
Receita: filé de merluza à parmegiana
Ingredientes
Para o peixe:
500 g de filé de merluza
Suco de 1 e 1/2 limão
Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
2 ovos batidos
Farinha de rosca ou aveia para empanar
Para o molho:
1 lata de molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 xícara de água
Cheiro-verde a gosto
Para finalizar:
100 g de queijo mussarela
100 g de apresuntado
Modo de preparo
Comece temperando os filés com limão, sal, pimenta e alecrim. Deixe descansar por uns 30 minutos pra pegar bem o tempero.
Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar, depois acrescente o molho de tomate. Tempere e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Em seguida, misture a farinha dissolvida na água e mexa até o molho engrossar. Reserve.
Agora é a vez do peixe: passe os filés no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem douradinhos.
Arrume os filés em uma assadeira, coloque uma fatia de mussarela e uma de apresuntado em cada um, cubra com o molho e finalize com cheiro-verde.
Leve ao forno até o queijo derreter e dar aquela gratinada caprichada.
Pronto! Agora é só servir com arroz branco e uma saladinha. Receita simples, mas com gosto de comida feita com vontade.
