Domingo é dia do É de Cumer: Sopa de feijão com legumes
No sertão, quando começa a chover ou a temperatura cai para 29 graus, o caatingueiro pensa logo em quê? Sopa, é claro! Altamente nutritiva e saborosa, a sopa de legumes também pode ser classificada como versátil – afinal de contas, há uma imensidão de opções de preparos para esse prato. E, por conta disso, nós do É Fuxico separamos essa receita de De Cumer para você fazer aí na sua casa.
Ingredientes
Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque o seu feijão cozido, a água e bata até obter um caldo liso. Reserve;
Receiteria
Pique os chuchus, as cenouras e as batatas em pedaços pequenos;
Receiteria
Em uma panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
Receiteria
Acrescente o chuchu, a cenoura e as batatas até ficar al dente (cerca de 7 minutos). Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino;
Receiteria
Quando os legumes estiverem al dente, despeje o caldo de feijão na panela junto com o molho de tomate;
Receiteria
Junte o macarrão e misture bem e em fogo médio. Cozinhe a sopa por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo por vezes para o macarrão não grudar no fundo;
Receiteria
Desligue o fogo e finalize a sopa com cheiro verde e, se necessário, acerte sal e temperos;
Agora é só servir. Bom apetite!
